Легендарная закуска: ей угощали на всех банкетах в Кремле – новое сочетание вкусов

#РЕЦЕПТЫ
Легендарная закуска: ей угощали на всех банкетах в Кремле – новое сочетание вкусов
Фото: ИА KrasnodarMedia

16 сентября. Закуски — это не только вкусный перекус, но и возможность проявить креатив на кухне. Многие хозяйки готовят различные брускетты, канапе и овощи, но есть одно блюдо, который удивит гостей и порадует ваши рецепторы. 

Идея и внешний вид:

Эти маленькие рыбки из теста не только радуют своим необычным внешним видом, но и впечатляют сочетанием вкусов. Основой блюда служит сочная мясная начинка, укрытая в тонкое тесто с синим оттенком, который легко можно добиться при помощи натуральных красителей. 

Ингредиенты для теста и начинки:

— 300 г муки;
— 150 мл теплой воды;
— 1 яйцо;
— 1 чайная ложка соли;
— натуральный синий краситель, например, сок краснокочанной капусты;
— 300 г куриного фарша ;
— 1 луковица;
— соль, перец и специи по вкусу — смесь перцев, паприка, тимьян;
— любимый соус для подачи.

Приготовление теста:

Смешайте муку, яйцо и воду, добавив щепотку соли. Чтобы придать тесту оригинальный синий оттенок, добавьте натуральный краситель. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным. Затем оставьте его "отдохнуть" на 20-30 минут.

Подготовка начинки:

Мясной фарш перемешайте с мелко нарезанным луком и специями. Важно, чтобы начинка получилась сочной, поэтому можно добавить немного воды. Хорошо перемешайте фарш, чтобы он стал однородным, и приправьте его по вкусу солью и перцем.

Формирование:

Когда тесто готово, раскатайте его в тонкий пласт и вырежьте кружки диаметром около 10 см. В центр каждого кружка выложите небольшое количество мясной начинки. Закрепите края теста таким образом, чтобы получилась форма маленькой рыбки. Для придания аутентичности сделайте ножом надрезы, имитирующие чешую.

Запекание:

Готовые рыбки запеките в духовке при температуре 180°C до золотистой корочки. 

Подача и соус:

Подавайте блюдо с любимым соусом — чесночным или томатным. 

Смотрите полную версию на сайте >>>


Следующая новость