11 августа. Ленивые голубцы — это блюдо, которое можно приготовить всего за 10 минут. Они получаются нежными и ароматными, а благодаря своей простоте идеально подходят для быстрого обеда или ужина.
Ингредиенты:
— фарш — 500 г;
— капуста белокочанная — 200 г;
— рис — 80 г;
— лук репчатый — 1 шт.;
— морковь — 1 шт.;
— сметана — 3 ст. л.;
— томатная паста — 2 ст. л.;
— вода — 400 мл;
— соль, перец чёрный — по вкусу;
— масло растительное — для жарки.
Инструкция:
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Рис промойте и отварите до полуготовности. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Капусту мелко нашинкуйте.
2. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью до мягкости. Добавьте фарш и обжаривайте всё вместе, разбивая комочки фарша лопаткой, в течение 5–7 минут.
3. К фаршу добавьте капусту и рис, перемешайте и тушите ещё 5 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Приготовьте соус. Для этого смешайте сметану, томатную пасту и воду. Залейте соусом содержимое сковороды, накройте крышкой и тушите на медленном огне 15 минут.
5. Ленивые голубцы готовы! Подавайте их горячими, украсив зеленью.
История создания
Существует несколько версий происхождения этого блюда. По одной из них, ленивые голубцы были созданы как упрощённый вариант традиционных русских голубцов. В отличие от классических, в которых фарш заворачивается в капустные листья, ленивые готовятся гораздо быстрее и проще. Вместо того, чтобы заворачивать начинку в листья капусты, её просто смешивают с нарезанной капустой и другими ингредиентами.
По другой версии, ленивые голубцы появились как способ использовать остатки еды. Например, если после приготовления основного блюда оставалось немного фарша и риса, их смешивали с нарезанной капустой и тушили вместе. Так получался новый вкусный обед.