Легендарные пирожки из СССР: секрет нежнейшего теста и сочной начинки

Тематическое фото
Фото: https://ru.freepik.com

20 июля. Пирожки — это один из самых популярных видов выпечки в России. Они могут быть сладкими или солёными, с разными начинками и способами приготовления. Но есть один вид пирожков, который особенно дорог сердцу многих людей, выросших в СССР — легендарные советские пирожки. Эти пирожки были известны своим неповторимым вкусом и ароматом. Их можно было купить в любой столовой, буфете или магазине. 

Секрет заключался в использовании натуральных ингредиентов и соблюдении традиционных рецептов. Для теста использовали муку высшего сорта, дрожжи, сахар, соль и растительное масло. Начинку делали из мяса, рыбы, капусты, картошки, риса или повидла. Пирожки выпекали в больших печах при высокой температуре, благодаря чему они получались пышными и румяными.

Ингредиенты для теста:

— 500 г муки;

— 250 мл молока;

— 100 г сливочного масла;

— 3 ст. л. сахара;

— ½ ч. л. соли;

— 7 г сухих дрожжей.

Для начинки:

— 400 г капусты;

— 1 луковица;

— соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Для начала приготовим тесто. В тёплом молоке растворите дрожжи и сахар. Добавьте растопленное сливочное масло, соль и муку. Замесите мягкое эластичное тесто. Оставьте его в тёплом месте на 1–2 часа, чтобы оно поднялось.

2. Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Мелко нарежьте капусту и лук. Обжарьте их на сковороде до мягкости. Посолите и поперчите по вкусу. Остудите начинку.

3. Когда тесто подошло, разделите его на небольшие шарики. Каждый шарик раскатайте в лепёшку толщиной около 1 см. Сделайте в центре каждой лепёшки углубление с помощью стакана или чашки. Выложите начинку в углубления. Защипните края пирожков.

4. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут, пока они не станут золотистыми. Готовые пирожки можно смазать сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Смотрите полную версию на сайте >>>


Следующая новость