17 июня. Борщ — это традиционное блюдо русской кухни, которое любят многие. Оно имеет насыщенный вкус и аромат, а также содержит множество полезных веществ.
Ингредиенты:
• 500 г мяса (говядина или свинина);
• 3–4 картофелины;
• 1 крупная свёкла;
• ½ кочана капусты;
• 2 моркови;
• 1 луковица;
• 2–3 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• растительное масло для жарки;
• соль, перец, лавровый лист по вкусу.
Приготовление:
1. Приготовьте бульон. Для этого положите мясо в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Когда вода закипит, снимите пену и варите бульон на медленном огне около часа.
2. Пока варится бульон, подготовьте овощи. Очистите картофель, морковь и лук. Картофель нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко нарежьте. Свёклу очистите и натрите на мелкой тёрке. Капусту тонко нашинкуйте. Чеснок измельчите.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и свёклу. Тушите овощи на среднем огне около 10 минут. Затем добавьте томатную пасту и тушите ещё 5 минут.
4. Достаньте мясо из бульона и отделите его от костей. Нарежьте мясо кусочками. Верните мясо в бульон.
5. Добавьте в бульон картофель и капусту. Варите на медленном огне 15 минут.
6. Добавьте обжаренные овощи и чеснок. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист. Варите ещё 5–7 минут.
7. Дайте борщу настояться под крышкой 15–20 минут. Подавайте со сметаной и зеленью.
Приятного аппетита!