Легендарные вареники с 2 начинками: всего 1 хитрость и тесто никогда не липнет к рукам

14 мая. Вареники — это излюбленное блюдо в каждой семье.  Кто-то любит делать для них ладкую начинку, другие сытную. Чтобы не выбирать, мы подготовили пошаговую инструкцию к двум вариантам начинок. Не отказывайте себе в удовольствии и налепите вареников!

Рецепт вареников с творогом или ягодами:

Ингредиенты:

— 300 г творога или свежих ягод (клубника, вишня, смородина и т.д.)

— 2 яйца

— 3 столовые ложки сахара

— 1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)

— 300 г муки

— Щепотка соли

Рецепт:

1. В большой миске смешайте творог или ягоды с сахаром и ванильным экстрактом (если используете). Если используете свежие ягоды, добавьте немного муки и аккуратно перемешайте.

2. В отдельной миске взбейте яйца с небольшой щепоткой соли.

3. Постепенно добавьте муку в яичную смесь, замешивая тесто до образования мягкого, эластичного теста.

4. Раскатайте тесто на легко посыпанной мукой поверхности и вырежьте круглые кружки с помощью стакана или формы для выпечки.

5. На каждый кружок положите небольшое количество начинки (творога или ягод).

6. Сложите края теста в половину и плотно прижмите, чтобы запечатать начинку внутри.

7. Для варения, поместите вареники в кипящую подсоленную воду и варите около 3-5 минут, пока не всплывут на поверхность. Откиньте на дуршлаг.

8. Подавайте вареники с добавлением сливочного масла, сметаны или ягодного варенья.

Рецепт вареников с картошкой:

Ингредиенты:

— 4 крупных картофеля

— 1 луковица

— 2 столовые ложки растительного масла

— Соль и перец по вкусу

— 300 г муки

— 1 яйцо

Рецепт:

1. Очистите и нарежьте картофель на кубики. Отварите до мягкости в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг и дайте обсохнуть.

2. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.

3. Добавьте отварной картофель в сковороду с луком и размягчите вилкой. Приправьте солью и перцем по вкусу.

4. В миске смешайте муку с яйцом и небольшим количеством воды, чтобы сформировать мягкое тесто.

5. Далее продолжайте по 1 варианту.

Хитрость, чтобы тесто не липло к рукам:

Добавьте небольшое количество растительного масла или сливочного масла в тесто при замешивании. Это поможет сделать тесто более эластичным и уменьшить его липкость. Также можно посыпать поверхность, на которой раскатываете тесто, мукой, чтобы предотвратить его прилипание.

Смотрите полную версию на сайте >>>