10 мая. Рассольник — это традиционное русское блюдо, которое, помимо своих вкусовых качеств, обладает и целым рядом полезных свойств для здоровья. Одно из них — улучшение пищеварения. Кислотность рассола способствует выработке желудочного сока, улучшая процесс переваривания пищи. Вот классический рецепт этого супа, передаёт.
Что понадобится?
Как приготовить?
Перловку замочите в воде на несколько часов, лучше на ночь. Затем отварите до полуготовности в подсоленной воде, слейте воду.
Бульон. Вскипятите готовый мясной бульон.
Овощи. Картофель нарежьте кубиками и добавьте в бульон. Варите до полуготовности.
Зажарка. Мелко нарежьте лук и натрите морковь на крупной терке. Обжарьте овощи на сковороде с маслом до золотистого цвета. Добавьте к овощам томатную пасту, перемешайте и тушите еще несколько минут.
Огурцы. Соленые огурцы нарежьте мелкими кубиками. Если они слишком соленые, предварительно промойте их водой. Добавьте огурцы к картофелю, когда он будет почти готов.
Соединение всех ингредиентов. В бульон с картофелем и огурцами добавьте зажарку, вареную перловку и мелко нашинкованную капусту (если используете). Все вместе варите до полной готовности овощей.
Приправы. За 5 минут до готовности добавьте в суп лавровый лист, соль и перец по вкусу.
Подача. Подавайте рассольник горячим, украсив сметаной и свежей зеленью.