Это мясо не испортит: главный миф про мясо развенчан

Повар сказал, что не испортит мясо во время готовки
Соль не вытянет из мяса всю влагу
Фото: freepik.com

1 марта. Шеф-повар, преподаватель Университета РОСБИОТЕХ Григорий Мосин развеял главный миф, который связан с приготовлением мяса.

По его словам, многие думают, что мясо будет жестким, если его посолить сразу. Но это не так. Эксперт говорит, что соль не влияет на мягкость этого продукта.

Соль не вытянет из мяса всю влагу, поэтому не стоит переживать, что стейк или отбивная получатся пересушенными.

Но, конечно, есть нюансы. Например, стоит заранее натереть мясо специями и дать ему время полежать, пропитаться ими, тогда блюдо будет еще ароматнее, пишет "Газета.Ru" (18+). 

Смотрите полную версию на сайте >>>


Следующая новость