Структура потребительского спроса в Краснодарском крае в последние годы несколько изменилась, что соответствует общему российскому тренду. Анализ средних цен на продукты питания и информация из торговых сетей говорят о том, что в среднем по стране стали меньше есть мяса, рыбы, молока и сахара, но больше картошки, бахчевых и овощей, следует из ежегодного выпуска сборника "Регионы России. Социально-экономические показатели", который подготовил Росстат, сообщает ИА KrasnodarMedia со ссылкой на газету "Известия".
"Эксперты по аграрным и продовольственным вопросам объясняют эту ситуацию ростом цен и одновременным падением доходов населения. Чтобы сэкономить, многие переходят с натуральных продуктов на более дешевые заменители, а это, по мнению диетологов, может негативно сказаться на здоровье. Однако уменьшение в рационе сахара и увеличение овощей — это плюс. И может быть следствием не только финансового кризиса, но и признаками перехода на здоровое питание.
По данным Росстата, с 2013 по 2015 год жители России стали есть меньше мяса (на 2 кг в год на человека), рыбы (на 5 кг), молока и молочных продуктов (на 9 кг), сахара (на 1 кг).
Количество съедаемых яиц не изменилось, как и хлеба. По сравнению с 2014 годом в 2015-м на 200 г снизилось потребление растительного масла. Зато еще никогда за последние десять лет наши граждане не ели столько овощей и бахчевых. В 2015 году на каждого пришлось по 112 кг картошки, это на 1 кг больше, чем с 2012 по 2014 год, и на 3 кг больше, чем в 2005 году. А потребление кабачков, тыквы и арбузов выросло с 2013 по 2015 год на 2 кг на человека, а по сравнению с 2005 годом — на 24 кг", — сообщают "Известия".
Структура спроса постепенно меняется. Есть небольшая группа покупателей, которые не изменили своим вкусам, но в основном наши клиенты стараются найти более дешевый товар, нам приходится сокращать объемы закупок в сегменте более дорогого товара, — рассказала менеджер одного из крупных торговых центров Биробиджана Александра.
Схожая тенденция наблюдается и среди постоянного контингента кафе и ресторанов. По данным Росстата, средний чек на обед в ресторане в дневное время в ЕАО уменьшился с 281 рубля в конце 2014 года до 261 рубля в конце 2016 года. Рестораторы областного центра уже давно отмечают растущий интерес посетителей к более дешевым блюдам и признаются, что удержать ценники становится все труднее, учитывая постоянный рост цен на продукты.
Стоимость обеда в ресторане в дневное время. Фото: Фото: ИА ЕАОMedia по данным Росстата
Генеральный директор Ассоциации отраслевых союзов агропродовольственного комплекса России (АССАГРОС) Маргарита Попова рассказала "Известиям", что еда — основная статья расходов россиян, сейчас на нее граждане тратят не менее 50% своего бюджета.
В связи с падением доходов населения и одновременным ростом цен люди сильно изменили свой рацион и перешли в более дешевый сегмент продуктовых магазинов, — объяснила Маргарита Попова.
Полностью солидарен с ней и член комитета Государственной думы по аграрным вопросам Аркадий Пономарев, который объяснил снижение аппетита россиян падением доходов и ростом цен.
