Рецепты оливье, борща и даже сказочного колобка закреплены на государственном уровне. Минпромторг сообщил, что в России официально заработал новый ГОСТ, который строго определяет, как должны выглядеть и из чего состоять главные блюда национальной кухни.
Стандарт, разработанный Минпромторгом и Роскачеством, включает более 130 позиций. В список попали не только хиты застолья вроде сельди под шубой, винегрета и окрошки, но и блины, вареники, драники и гоголь-моголь, отмеает ТАСС (18+). Особое внимание привлёк колобок.
Важно понимать: ГОСТ не запрещает кулинарные эксперименты. Он задаёт чёткую базу для общепита и магазинов, чтобы под видом оливье в лотке вам не продавали салат из капусты с майонезом.
Кстати, в XIX веке оливье готовили с рябчиками, раковыми шейками и каперсами. А привычный нам вариант с докторской колбасой появился лишь в советское время.
Теперь, заказывая традиционный обед в кафе, можно смело сверяться с документом и требовать точного соответствия. Хотя бабушкин рецепт борща с секретным ингредиентом государство отменять не собирается.
