В Роскачестве предупредили россиян об опасности домашней консервации, которая хранится дольше года. Эксперты советуют не есть такие заготовки, даже если они выглядят нормально и крышка не вздута, в отличие от магазинных консервов, домашние требуют более строгого контроля.
Сроки хранения зависят от типа продукта. Солёные и маринованные овощи в герметичных банках могут простоять до двух лет, а с уксусом не больше года. Квашеную капусту лучше съесть в течение восьми месяцев, а лечо и овощную икру за десять. Варенье и компоты теряют витамины уже через год. Самые опасные грибные заготовки, их нельзя хранить дольше 12 месяцев, а собирать грибы лучше подальше от дорог и заводов.
Хранить консервацию нужно в тёмном прохладном месте при температуре от 0 до +15 градусов, подальше от батарей и солнца. Если крышка вздулась или проржавела, рассол помутнел или появились пузырьки газа, выбрасывайте без раздумий. После открытия банку хранят в холодильнике не больше двух-пяти дней.
