В летний зной включать духовку — настоящее испытание. Но как быть, если душа просит горячей выпечки, а на подоконнике уже заждался пучок свежего зеленого лука? Выход есть. Этот пирог готовится на плите, занимает минимум времени и не требует кулинарного мастерства. Результат порадует даже придирчивых едоков.
Ингредиенты:
- кисломолочный напиток (кефир, ряженка или йогурт) — 150 мл;
- куриное яйцо — 1 шт.;
- пшеничная мука — 150 г;
- разрыхлитель для теста — 8 г (стандартный пакетик);
- зеленый лук — крупный пучок, около 60 г;
- растительное масло — 30 мл;
- соль — небольшая щепотка;
- сахар — буквально на кончике ножа;
- твердый сыр — 50 г для аппетитной корочки.
Пошаговая технология приготовления
Шаг 1. Подготовка основы
Заранее достаньте все ингредиенты из холодильника — они должны согреться до комнатной температуры. В глубокой емкости смешайте кефир, яйцо, соль и сахар. Взбейте массу венчиком до появления легкой пены. Просейте муку вместе с разрыхлителем и вмешайте в жидкую смесь. Замесите однородное тесто, похожее на густую сметану — оно должно стекать с ложки медленно, но не быть тугим.
Шаг 2. Добавление зелени
Мелко порубите вымытый и просушенный зеленый лук. Отправьте его в тесто и тщательно перемешайте, чтобы перья распределились равномерно.
Шаг 3. Обжарка первой стороны
Смажьте сковороду маслом (буквально пару капель) и разогрейте на среднем огне. Выложите тесто, разровняйте поверхность ложкой или силиконовой лопаткой, формируя ровный круг. Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимального и готовьте 10–12 минут. Нижняя часть должна стать плотной и золотистой.
Шаг 4. Переворот и сырная изюминка
Осторожно подденьте лепешку широкой лопаткой и переверните на другую сторону. Сразу же посыпьте горячую поверхность тертым сыром. Снова закройте крышкой и томите еще 5–7 минут. Сыр расплавится, образуя тягучую, ароматную корочку, которая пропитает тесто.
