KrasnodarMedia, 27 января. В Анапе состоялась памятная акция, приуроченная к 82-й годовщине полного освобождения Ленинграда от фашистской блокады. В пекарне при Свято-Серафимовском храме был приготовлен хлеб по рецептуре, разработанной в осажденном городе в 1941 году.
Как рассказала пекарь Елена Коваль, при выпечке использовалась аутентичная рецептура на основе бездрожжевой ржаной закваски. В состав теста, помимо воды и соли, входили разнообразные компоненты, доступные в те суровые годы: отруби, жмых из различных культур, мука ржаная, ячменная, овсяная и даже гороховая. Для увеличения объема и питательности в муку добавлялась высушенная и перемолотая сосновая кора, сообщили в пресс-службе администрации Анапы.
Приходская пекарня традиционно выпекает 18-20 таких буханок, которые затем нарезаются на порции. Часть хлеба нарезается ломтиками весом 125 граммов — именно такой была минимальная дневная норма для жителей блокадного города. Другая часть режется на небольшие кусочки, чтобы каждый желающий мог попробовать и ощутить вкус, ставший для ленинградцев символом надежды и самой жизни. Эта выпечка используется в ходе акции "Блокадный хлеб", которую храм проводит у памятника Русские ворота.
Также "Блокадный хлеб" раздают на улицах Краснодара.
