Хороший чай боится четырех врагов: света, воздуха, влаги и посторонних запахов. Чтобы ваша заварка раскрывала весь свой букет с каждой чашкой, нужно создать для нее правильные условия. Несколькими простыми правилами, как сохранить аромат и пользу чая надолго, поделилась опытный лайфхакер Ирина Полянская.
Как кошка выбирает, с кем спать: вовсе не случайность — основные причиныГлавные правила хранения
| Темное и прохладное место | Идеальная температура — комнатная, но вдали от батарей и плиты. Прямой солнечный свет — главный разрушитель: он буквально "выжигает" тонкие чайные ноты, делая вкус плоским. |
| Герметичность | Кислород запускает процесс окисления. Чай в мягкой пачке лучше сразу пересыпать в банку с плотной крышкой. Идеальная тара — непрозрачная керамическая, жестяная или стеклянная банка с затемненным стеклом. |
| Сухость | Чай, как губка, впитывает влагу. Никогда не храните его в шкафчике над чайником или раковиной. В банку можно положить пару кусочков пищевого силикагеля (тех самых шариков из коробок от обуви). |
| Изоляция от запахов | Чай легко перенимает чужие ароматы. Держите его подальше от специй, кофе, трав и других пахучих продуктов. |
Стоит отметить, что зеленый и белый чай — самые нежные. Их нужно хранить особенно бережно и не больше года после сбора. Улуны, черный и красный чаи считаются более выносливыми. Качественные сорта могут храниться несколько лет без потери вкуса. Пуэр любит небольшой доступ воздуха. Его часто хранят в специальных глиняных или бумажных упаковках.
Чай. Фото: Автор: Мария Оленникова, ИА IrkutskMedia
Чего делать нельзя:
- Хранить чай в холодильнике;
- держать заварку в пластиковых контейнерах;
- использовать одну и ту же ложку для разных сортов.
Главный принцип прост: относитесь к чаю, как к хорошим духам. Подарите ему свой укромный уголок — и он отблагодарит вас богатством вкуса и аромата в каждой чашке.
