Считалось, что жители Кавказа и Азии живут долго благодаря обилию зелени, чистой воде и здоровому образу жизни. Однако новые научные данные заставляют задуматься о питании. Оказывается, люди, сохранившие бодрость и силу в девятом десятке, не отказывают себе в стейке или жаркое.
Исследование университета Фудань: 25 лет наблюдений
Специалисты из университета Фудань провели масштабное исследование, начавшееся в 1998 году, в котором приняли участие более пяти тысяч человек старше 80 лет без диабета, рака и серьёзных проблем с сердцем, пишет дзен-канал "Аргументы и факты — aif.ru" (12+).
Группа разделилась: около 80% участников заявили, что мясо — основа их рациона, а 20% выбрали растительную пищу. Учёные следили за состоянием их здоровья и получили неожиданные результаты для приверженцев строгих диет.
Почему мясо помогает сохранить здоровье в пожилом возрасте
Оказалось, что среди тех, кто дожил до 90 и даже 100 лет, любителей мяса больше. Важную роль играет животный белок, особенно для людей с недостаточным весом. Для людей с нормальным или избыточным весом разница между мясоедами и вегетарианцами не так заметна.
В пожилом возрасте организм теряет мышечную массу (саркопения), а кости становятся хрупкими. Мясо — источник белка и аминокислот, которые организм не может получить сам.
Почему мясо важно после 80 лет:
- Белок — строительный материал: поддерживает мышцы, защищающие суставы и позвоночник.
- Аминокислоты важны для обмена веществ и иммунитета.
- Профилактика анемии: железо из красного мяса усваивается лучше, чем из овощей.
- Укрепление костей: белок участвует в формировании костной ткани, предотвращая переломы.
"После 75–80 лет нужно есть больше калорийной и белковой пищи, особенно если человек худеет. Растительный белок хуже усваивается, поэтому его часто не хватает для восстановления тканей. Небольшая порция отварного или запеченного мяса в день — хорошее средство от старческой слабости", — пишет терапевт.
Главное — баланс
Это не значит, что нужно есть только мясо. Долгожители сочетали его с активным образом жизни и клетчаткой. Но именно животный белок помогал поддерживать мышцы. Для пожилых людей с недостаточным весом мясо становится важным продуктом для сохранения подвижности.
"Выбирайте легкоусвояемые виды мяса: индейку, кролика или говядину. Лучше тушить или запекать — так сохраняются полезные свойства и нет лишней нагрузки на пищеварение. Важно есть мясо регулярно и сочетать его с овощами", — советует диетолог.
Нежное рагу из курицы с овощами: готовится максимально просто, а результат — выше всяких похвал. Пошаговый рецепт ищите в нашем материале.
Автор: Лана Вавилова
