Вкус идеальных консервированных томатов — это не только мастерство кулинара, но и правильный выбор сырья. Для засолки, маринования и других заготовок подходят далеко не все помидоры, ведь здесь важны особая плотность мякоти, насыщенный вкус и высокое содержание природных сахаров.
Именно сахара являются пищей для молочнокислых бактерий, запускающих процесс естественного брожения — без этого этапа заготовка не сохранится, а просто покроется плесенью. По словам автора Дзен-канала "Азбука огородника" (18+), этим требованиям соответствует проверенный сорт "Чайка". Этот томат раннего срока созревания неприхотлив и растет как в открытом грунте, так и в теплицах. Само растение компактное, высотой около 60-70 см.
Плоды у "Чайки" ярко-красные, массой примерно 100 г каждый. Их мякоть плотная, сахаристая, с насыщенным вкусом. Плоды имеют прочную кожицу, которая не только выдерживает термическую обработку и воздействие маринада, но и обеспечивает плодам хорошую лежкость и транспортабельность.
"Чайка" уже много лет остается одним из самых надежных и предсказуемых сортов для тех, кто ценит в заготовках не только вкус, но и безупречный результат.
