Мясной фарш удобно замораживать. Но для приготовления срочного ужина приходится ждать несколько часов.
Однако есть способ гораздо проще и умнее. По словам автора Дзен-канала "Ирина Полянская" (18+), секрет в том, чтобы замораживать фарш не комком, а тонкой лепешкой.
Сразу после покупки разделите фарш на порции — столько, сколько нужно на один раз. Каждую порцию положите в отдельный пакет с застежкой. Затем разровняйте фарш рукой, а потом раскатайте скалкой или бутылкой до состояния тонкого прямоугольного слоя.
Перед финальной заморозкой из пакета удалите воздух и нанесите маркировку с указанием вида фарша и даты.
Плоская "лепешка" из фарша размораживается очень быстро — достаточно оставить ее на столе на 15–30 минут. Ее удобно хранить, так как плоские пакеты занимают мало места и их легко складывать в морозилке стопкой. Если вам нужно немного фарша для соуса, можно просто отломить кусочек от еще замороженного пласта.
Храните фарш в морозилке при -18°C не больше 3 месяцев, чтобы он оставался вкусным и безопасным. Этот простой способ сэкономит ваше время и нервы, когда нужно быстро приготовить ужин.
