Многие хозяйки ждут по несколько часов, пока тесто начнет подниматься. Однако есть хитрость, которая позволит массе буквально выпрыгнуть из чаши за 20 минут. О нем рассказала автор блога "Готовим с Калниной Натальей" (18+)
Сначала нужно разбудить дрожжи. Для этого соединяем в миске теплое молоко и теплую воду. Они должны быть не горячее 38 градусов, иначе дрожжи "заварятся". Следом добавляем дрожжи и сахар. Ждем 5-7 минут. Если дрожжи свежие, то вы увидите пенную шапочку. Соединяем все остальные ингредиенты для теста и замешиваем ложкой, уже потом руками. Здесь стоит быть внимательными, соль никогда нельзя сыпать прямо на дрожжи — это их главный враг. Лучше смешать ее с мукой.
После добавляем растительное масло и продолжаем замешивать. На этом этапе тесто будет мягким и липким, но его не нужно забивать мукой. Месим 5-7 минут. Дальше нам нужно создать для теста "парниковый эффект". Необходимо сформировать шар, смазать его буквально каплей масла, накрыть пленкой или полотенцев. Убираем миску в теплое место.
Теперь остается подождать 20-25 минут. Тесто за это время подойдет, будет нежным и воздушным.
Залейте мандариновые корки уксусом — только мудрые хозяйки поймут, для чего
