Свекла — овощ, который обычно хорошо хранится до весны. Но сохранить корнеплод, который хорошо уродился, можно не только сырым, но и в готовом виде. На канале "Сейчас приготовим" (18+) рассказали, как сделать домашнюю заготовку, которую можно добавлять в борщ, винегрет и другие салаты и значительно экономить время.
Для того чтобы закатать пару банок готовой свеклы, нужно 2,5-3 кг свежих овощей. Корнеплод нужно хорошо помыть и варить до готовности. Когда немного остынет, снять кожуру, натереть на терке или измельчить в мясорубке.
Тертую свеклу выложить в кастрюлю или глубокую сковороду, добавить:
- 2 чайные ложки соли
- 6 столовых ложек сахара
- 2 чайные ложки лимонной кислоты
- влить 150 мл растительного масла
Поставить кастрюлю на средний огонь, варить, не давая пригореть. После закипания накрыть крышкой и варить15 мин. Подготовить банки и крышки. Затем снять кастрюлю с плиты и разложить свеклу по емкостям. Дальше — как любая другая закрутка. Банки закатать, перевернуть вниз горлышком, накрыть пледом и оставить в комнате остывать. Зимой такие консервы, на которые без учета варки целой свеклы нужно около получаса, существенно экономят время при приготовлении селедки под шубой, салатов и борща, что оценили многие хозяйки.
