Приготовление мяса и рыбы на сковороде часто превращается в борьбу с жирными брызгами, разлетающимися по всей кухне. Многие отказываются от жарки именно из-за последующей утомительной уборки. Однако существуют проверенные способы, позволяющие минимизировать эту проблему.
Основная причина разбрызгивания — контакт влаги с раскалённым маслом. Перед жаркой обязательно промокните продукты бумажным полотенцем, удалив лишнюю жидкость с поверхности. Это простое действие значительно уменьшит количество брызг.
Хотя инстинктивно хочется накрыть сковороду крышкой, делать этого не стоит. Образующийся конденсат при открывании попадает в масло, вызывая новые брызги. Лучше готовить без крышки, контролируя процесс.
Попробуйте положить в холодное масло перед нагреванием ломтик сырого картофеля или щепотку крупной соли. Эти продукты впитают излишки влаги. При использовании соли помните — она может повлиять на конечный вкус блюда, поэтому корректируйте количество приправы при готовке.
Для дополнительной безопасности можно изготовить простой щиток из пластиковой бутылки. Отрежьте верхнюю часть, сделайте отверстие для кухонного инструмента и наденьте получившийся экран на руку. Такое приспособление убережёт кожу от случайных ожогов.
Сорняки и траву откладываю в августе: кидаю зимой на грядки — земля, как после экскаватора
