Вспомните, как приятно есть вкусную и спелую вишню не только в летний зной, но и когда на улице метель и холод! Но для такого удовольствия продукт нужно правильно заморозить. Как это сделать, рассказала автор блога Ирина Полянская.
На первый взгляд кажется, что ничего сложного в этом деле нет. Помыл вишню и убрал в морозилку до нужного времени. Однако если пустить процесс на самотек, то зимой вы достанете не свежую и вкусную вишню, а жижу. Необходимо придерживаться трех правил заморозки.
Первый этап — выбор качественной вишни. Нужно следить, чтобы ягода была целая, без трещин и вмятин, крепкая и не перезрелая. Промываем вишню и раскладываем для просушки. Это очень важно, так как в противном случае она превратится в один большой ком.
Второе правило касается самой заморозки. Нельзя складывать вишни вместе сразу в один пакет. Раскладываем их сначала на доске в один слой и отправляем на пару часов в морозилку. И только после этого их можно достать и пересыпать в пакеты. Зимой вы скажите себе "спасибо", когда достанете вишню из морозилки, а ягодки можно будет взять поштучно.
Третий этап — косточка. Если вы замораживаете продукт, чтобы после просто поесть, то косточку вынимать нельзя. Иначе при разморозке сок вытечет, и вместо ягод получится каша. Если планируете варить компот, то косточку можно вытащить, однако это необязательно.
