Для того чтобы котлеты получались не только вкусными, но и сочными, важно добавить один секретный ингредиент. Вместо обычной манки или хлеба, который часто используют для рыхлости, добавим в фарш картофель, и это превратит ваши котлеты в настоящую кулинарную находку. Картофель сделает их мягкими и соковыми, а вкус — нежным и насыщенным.
Ингредиенты:
-
Мясо (свинина, говядина или их смесь) — 500 г
-
Картофель — 1 средняя штука
-
Лук — 1 шт.
-
Яйцо — 1 шт.
-
Соль, перец — по вкусу
-
Чеснок — 2 зубчика (по желанию)
-
Панировочные сухари — 3-4 ст. ложки
-
Масло растительное для жарки
Мясо нужно пропустить через мясорубку или измельчить в блендере до состояния фарша. Важно, чтобы мясо было свежим и не слишком жирным.
Картофель очистить от кожуры и натереть на мелкой тёрке. Натрите картофель прямо в чашку, чтобы сразу избавиться от лишнего крахмала, и отожмите его, чтобы убрать лишнюю влагу.
Лук нарезать мелкими кубиками, а чеснок пропустить через пресс или мелко нарезать. Добавьте их к мясу.
Вбить в фарш яйцо, добавить соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать.
Точно не манка и не хлеб: добавьте в фарш 1 ингредиент — из котлет льется сок. Фото: ИА KrasnodarMedia
Сформируйте из фарша котлеты. Размер котлет можно регулировать по желанию, но старайтесь делать их не слишком большими, чтобы они пропеклись равномерно.
Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях. Это придаст им золотистую корочку при жарке
На сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки на среднем огне. После этого уменьшите огонь и продолжайте готовить еще 5-7 минут, чтобы они проготовились внутри.
Готовые котлеты можно подать с любыми гарнирами, например, с картофельным пюре или свежими овощами.
