Домашний паштет из куриной печени — это не только вкусное, но и доступное блюдо, которое может стать отличной заменой магазинной колбасе. Благодаря простому составу и насыщенному вкусу, он прекрасно подходит для завтраков и легких перекусов. Приготовление паштета не требует сложных кулинарных навыков, а результат приятно удивит своей нежной консистенцией и насыщенным ароматом.
Ингредиенты:
- Куриная печень — 500 г
- Морковь — 1 шт. (около 200 г)
- Лук — 250 г
- Яйца варёные — 2 шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Вода — 30–50 мл (если необходимо)
- Соль — 0,5 ч. л. (или по вкусу)
- Кориандр молотый — 0,5 ч. л. (или по вкусу)
- Лавровый лист — 1 шт.
- Подсолнечное масло — для пассеровки
Приготовление:
- Куриную печень тщательно промыть, затем опустить в кипящую воду, добавить соль и лавровый лист. Варить 15–20 минут на среднем огне до полной готовности.
- Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой тёрке. Обжарить овощи на небольшом количестве подсолнечного масла до мягкости.
- Добавить к овощам отваренную печень, влить немного кипячёной воды (если блюдо кажется суховатым). Перемешать, посолить, поперчить, затем тушить на медленном огне ещё 3 минуты, пока лишняя жидкость не испарится.
- Полученную смесь переложить в чашу блендера и измельчить до однородной консистенции.
- Когда масса немного остынет, добавить натёртые варёные яйца и размягчённое сливочное масло. Вновь взбить до кремовой текстуры.
- Готовый паштет переложить в контейнер, накрыть крышкой и отправить в холодильник на 1 час.
Подают паштет с подсушенным хлебом или хрустящими гренками, обжаренными на сухой сковороде.
