Красная икра, неизменный атрибут новогоднего стола, в 2024 году значительно подорожала. Если в начале года средняя стоимость 100-граммовой банки составляла 508 рублей, то к ноябрю она достигла 988 рублей. Это увеличение практически на 50% — стало рекордным за последние годы.
График. ИА KrasnodarMedia
Согласно данным Росстата, рост цен на икру лососевых рыб с октября по ноябрь 2024 года в среднем составил 5,4%. Однако анализ реальных цен на полках магазинов демонстрирует более резкую динамику. Эксперты объясняют этот скачок несколькими факторами. Во-первых, увеличились затраты на добычу и транспортировку продукта. Во-вторых, традиционно высокий сезонный спрос перед праздниками подтолкнул стоимость вверх.
В некоторых регионах России цена на банку икры уже превысила 1000 рублей, что заставляет покупателей задуматься о целесообразности её покупки. Для многих семей такой деликатес становится роскошью, недоступной на фоне общего роста стоимости продуктов питания. Тем не менее, спрос на икру остаётся стабильно высоким: праздничные традиции пока сильнее экономических реалий.
По данным РИА Новости, бутерброды с красной икрой являются самыми дорогими среди закусок. Сейчас на продукты для приготовления 12 штук понадобится 2 326 рублей, тогда как год назад эта сумма составляла 1 746 рублей. Бутерброды со шпротами значительно дешевле: на них потребуется 258 рублей, что лишь на 24 рубля больше прошлогодней стоимости.
Аналитики не исключают, что цены могут продолжить рост вплоть до новогодних праздников. Это связано с ограничениями на поставки, ростом производственных издержек и сокращением уловов. Однако на снижение стоимости продукта можно рассчитывать лишь после завершения праздничного сезона, когда спрос существенно снизится.
