Рост цен на красную рыбу и икру, уже ощутимый в этом году, стал результатом сокращения вылова лососевых, что подтверждают рыночные данные и экспертные оценки. По информации доцента кафедры институциональной экономики ГУУ Светланы Сазановой, периодический чередующийся спад добычи рыбы характерен для рыболовной отрасли, и этот фактор непосредственно влияет на стоимость продукции. Уже сейчас цена на икру 2024 года выросла в 1,5 раза, а в Москве за последние девять месяцев килограмм красной икры подорожал с 5,3-6 тысяч рублей до 9,3 тысячи рублей.
Традиционно в декабре икра и красная рыба пользуются повышенным спросом, поскольку становятся важными составляющими новогоднего стола. По мнению экспертов, это приведет к дальнейшему росту цен — на икру до 10-12 тысяч рублей за килограмм. Сазанова советует подумать о покупке заранее, выбирая свежую икру нового урожая, так как ее стоимость к праздникам может увеличиться еще на 15-20%.
Данные сервиса "Ценозавр" подтверждают эту тенденцию: цена на красную икру выросла за год на 64,8%, а только за последний месяц подорожание составило 18,5%. В среднем баночка натуральной красной икры стоит около 921 рубля. Цены на красную рыбу также выросли, хотя и не так значительно: по сравнению с прошлым годом стоимость увеличилась на 23,4%, а за сентябрь средний прирост составил 3%. За 100-граммовую упаковку слабосоленой рыбы придется заплатить примерно 275 рублей.
Константин Калугин, экономист и основатель сервиса "Ценозавр", отмечает, что подорожание связано не только с меньшим выловом лососевых, но и с ростом цен в торговых сетях. По его прогнозам, цена на красную рыбу также продолжит расти — на 10-12% до конца года. Специалист считает, что пик спроса в декабре вызовет очередное повышение цен, после чего они останутся на новом уровне и после праздников.
Сергей Гатауллин, ведущий научный сотрудник лаборатории социального моделирования ЦЭМИ РАН, добавляет, что давление инфляции также влияет на стоимость этих традиционных новогодних продуктов. Как ожидается, пик цен придется на декабрь, и к январю они могут зафиксироваться на более высоком уровне, сообщает информационный портал Риамо (16+).
