Постный пирог с малиной и бананом — это отличный выбор для тех, кто хочет побаловать себя вкусной выпечкой, не используя продукты животного происхождения. Пирог получается удивительно нежным, ароматным и слегка влажным, а яркий вкус ягод малины и банановой мякоти добавляет ему особую пикантность. И что самое приятное, его легко приготовить, следуя простым шагам. Приступим!
Ингредиенты (на 6 порций):
- Малина — 150 г
- Банан — 1 шт. (примерно 100 г мякоти)
- Масло растительное — 60 мл
- Сахар — 125 г
- Мука — 225 г (около 1,5 стакана с горкой)
- Сода пищевая — 1/2 ч. ложки
- Лимонная кислота — щепотка
- Ванилин — 2 щепотки
- Соль — щепотка
- Сахарная пудра (для посыпки) — 1 ст. ложка
Пошаговый процесс приготовления:
1. Подготовка ингредиентов и разогрев духовки.
Соберите все необходимые компоненты. Пока вы будете готовить тесто, включите духовку на 180°C, чтобы она успела хорошо прогреться.
2. Приготовление жидкой основы.
В миске смешайте тёплую кипячёную воду (125 мл), растительное масло, сахар, лимонную кислоту, ванилин и соль. Используя венчик, тщательно перемешайте, чтобы сахар полностью растворился, и смесь стала однородной. Лимонная кислота здесь заменяет разрыхлитель, помогая тесту хорошо подняться.
3. Добавление сухих ингредиентов.
Смешайте муку с содой и просейте её в миску с жидкой основой. Просеивание помогает избежать комочков и делает тесто более воздушным. Аккуратно перемешивайте массу венчиком или лопаткой, пока не получите однородное тесто без комков.
4. Подготовка формы для выпечки.
Возьмите разъёмную форму диаметром примерно 17 см и застелите её дно пергаментной бумагой. Это облегчит процесс извлечения пирога после выпекания и убережет тесто от прилипания к форме.
5. Первый слой теста и малины.
Вылейте половину теста в подготовленную форму и равномерно разровняйте поверхность. Выложите половину малины на тесто, распределяя ягоды так, чтобы в каждом кусочке пирога был малиновый вкус.
6. Добавление банана.
Очистите банан и нарежьте его на кружочки. Разложите кружочки банана поверх ягод. Это добавит пирогу сладости и мягкой текстуры.
7. Второй слой малины.
Выложите оставшуюся часть малины поверх бананового слоя. Это не только добавит сочности, но и сделает пирог еще более ароматным и красочным.
8. Завершающий слой теста.
Налейте оставшееся тесто поверх ягодной начинки и аккуратно разровняйте поверхность лопаткой или ложкой, чтобы начинка была полностью покрыта тестом.
9. Выпекание пирога.
Поместите форму с пирогом в разогретую до 180°C духовку и выпекайте примерно 40-45 минут. Готовность пирога можно проверить деревянной шпажкой: если она выходит из теста сухой, значит, десерт готов.
10. Охлаждение и подача.
Когда пирог будет готов, достаньте его из духовки и дайте остыть в форме на решётке. Это поможет избежать изломов при извлечении. После охлаждения аккуратно выньте пирог из формы, переложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.
Пирог готов, приятного аппетита!
Салат "Бархатный" идеален на Новый год: в разы лучше надоевших "Оливье" и "Мимозы"
