Меренговый рулет — это десерт для тех, кто ценит легкие и воздушные сладости. Он отличается тонкой хрустящей корочкой и нежной текстурой внутри. Быстрое приготовление, минимальный набор ингредиентов и потрясающий вкус делают его идеальным решением для уютного чаепития с семьей.
Ингредиенты:
— 4 белка яиц;
— 200 г сахара;
— 1 чайная ложка кукурузного крахмала;
— 1 чайная ложка ванильного экстракта;
— 1 чайная ложка лимонного сока;
— 300 мл сливок для взбивания;
— фрукты по вкусу;
— сахарная пудра для украшения.
Приготовление:
1. Для начала нужно приготовить основу рулета — меренгу. В глубокой миске начните взбивать яичные белки. Постепенно, небольшими порциями, добавляйте сахар, продолжая взбивать до плотных пиков. В конце взбивания добавьте лимонный сок и ванильный экстракт. Это придаст меренге легкий аромат и поможет стабилизировать текстуру. Всыпьте кукурузный крахмал и аккуратно перемешайте лопаткой.
2. Разогрейте духовку до 150°C. Противень застелите пергаментной бумагой и равномерно распределите по ней меренгу. Толщина слоя должна быть около 1 см. Выпекайте 20-25 минут, пока она не станет золотистой сверху, но сохранит мягкость внутри. Не передерживайте в духовке, чтобы она не стала слишком сухой.
3. Готовую меренгу оставьте остывать на столе. В это время займитесь начинкой. Взбейте охлажденные сливки с небольшим количеством сахара до пышной консистенции. Нарежьте фрукты тонкими ломтиками. Они добавят десерту свежести и легкой кислинки.
4. Аккуратно переверните остывший пласт меренги на чистую поверхность, сняв с него пергаментную бумагу. Равномерно распределите взбитые сливки по поверхности, оставив небольшие отступы по краям. Сверху разложите нарезанные фрукты.
5. Теперь аккуратно сверните в рулет. Если появляются небольшие трещины — это нормально, они добавят десерту шарм. Посыпьте сверху сахарной пудрой для украшения.
6. Меренговый рулет с фруктами лучше всего подавать охлажденным. Поставьте его в холодильник на 1-2 часа перед подачей, чтобы сливки и фрукты лучше пропитались. Нарезайте рулет острым ножом на порционные кусочки и подавайте с чашкой чая.
Приятного аппетита!
