Хачапури — это блюдо, которое представляет собой лепёшку с сыром. Существует множество видов, но одним из самых популярных является хачапури по-аджарски. Оно имеет форму лодочки и в него добавляют яйцо и сыр. Мы поделимся с вами рецептом, который можно приготовить всего за 5 минут!
Ингредиенты:
— 500 г пшеничной муки;
— 400 мл воды;
— ½ ст. л. соли;
— 1 ч. л. сахара;
— 1 ст. л. растительного масла;
— 2 ч. л. сухих дрожжей.
Начинка:
— 300–400 г сыра сулугуни;
— 6 яиц;
— сливочное масло.
Приготовление:
1. Смешайте муку, воду, дрожжи, соль, сахар и растительное масло до получения однородного теста. Накройте его полотенцем и оставьте в тёплом месте на час.
2. Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую в овальную лепёшку.
3. Натрите сыр на крупной тёрке и распределите его по поверхности лепёшек, отступая от краёв примерно на сантиметр. Сверните края лепёшки с двух сторон так, чтобы получилась лодочка.
4. Смажьте противень растительным маслом и выложите на него хачапури. Выпекайте их в разогретой до 250 °C духовке 10 минут.
5. Достаньте противень из духовки и вбейте в центр каждого хачапури яйцо. Верните противень в духовку ещё на пару минут, пока белок не схватится, а желток останется жидким.
6. Готовые хачапури достаньте из духовки, положите в них по кусочку сливочного масла и подавайте к столу горячими.
Сыр для хачапури традиционно используется имеретинский, но можно заменить его на сулугуни или смесь этих сыров. Тесто должно быть мягким и нежным, поэтому важно не забивать его мукой. Блюдо можно подавать как самостоятельно, так и в качестве дополнения к другим кушаньям. Пшеничная мука содержит витамины группы В, необходимые для обмена веществ и нервной системы. Сыр является источником кальция, который
