Творожная запеканка — это блюдо, которое знакомо многим с детства. Она была одним из самых популярных десертов в советских столовых, и до сих пор остаётся любимым лакомством многих людей. Мы поделимся секретом ее приготовления.
Ингредиенты:
Для массы:
— 500 г творога;
— 3 яйца;
— 100 г манной крупы;
— 100 мл молока;
— 100 г сахара;
— 50 г сливочного масла;
— 1 чайная ложка ванильного сахара;
— щепотка соли;
— цедра одного лимона.
Для соуса:
— 250 мл молока;
— 1 столовая ложка сахара;
— 1 столовая ложка муки;
— 1 столовая ложка сливочного масла;
— щепотка ванилина.
Приготовление:
Подготовка творожной массы:
1. В небольшой кастрюле подогрейте молоко до теплого состояния. Всыпьте манную крупу в молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Оставьте манку набухать на 20-30 минут.
2. В большой миске разомните творог до однородного состояния. Можно протереть его через сито или использовать блендер для получения более гладкой консистенции. Отдельно взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Соедините творог с яичной смесью, добавьте растопленное сливочное масло и манку. При желании добавьте цедру лимона и сухофрукты.
Выпекание:
1. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для запекания сливочным маслом и посыпьте дно и стенки манной крупой или панировочными сухарями.
2. Выложите творожную массу в подготовленную форму, разровняйте поверхность. Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте 40-50 минут до золотистой корочки.
Приготовление молочного соуса:
1. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и обжаривайте, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Постепенно влейте молоко, продолжая помешивать, чтобы не было комочков. Добавьте сахар и ванилин, доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите до загустения, помешивая.
Подача:
Нарежьте запеканку на порционные кусочки. По желанию украсьте фруктами.
Приятного аппетита!
