Секрет вкуса булочек "Синабон" заключается в особом тесте, нежной сливочной начинке и глазури на основе сыра. Эти ингредиенты создают неповторимый вкус и аромат, который завоевал сердца многих людей по всему миру.
Ингредиенты:
Для теста:
— 240 мл теплого молока;
— 1/4 чайные ложки сухих дрожжей;
— 50 г сахара;
— 75 г растопленного сливочного масла;
— 2 больших яйца;
— 1/2 чайной ложки соли;
— 550 г муки.
Для начинки:
— 200 г коричневого сахара;
— 75 г размягченного сливочного масла;
Для крема:
— 100 г сливочного сыра;
— 50 г размягченного сливочного масла;
— 190 г сахарной пудры;
— 1/2 чайной ложки ванильного экстракта;
— щепотка соли.
Приготовление теста:
1. В большой миске смешайте теплое молоко, дрожжи и сахар. Оставьте на 5-10 минут, пока смесь не начнет пениться.
2. Добавьте растопленное масло, яйца и соль. Хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте муку, продолжая мешать, пока тесто не станет мягким и эластичным. Если оно слишком липкое, добавьте больше муки.
3. Переложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и месите около 5-7 минут. Поместите его в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-2 часа, пока оно не увеличится вдвое.
Приготовление начинки:
1. В небольшой миске смешайте коричневый сахар и молотую корицу.
Формирование булочек:
1. После поднятия, раскатайте тесто на поверхности, присыпанной мукой, в прямоугольник размером примерно 45x35 см.
2. Равномерно распределите размягченное сливочное масло по поверхности теста. Посыпьте смесью коричневого сахара и корицы.
3. Аккуратно скатайте тесто в рулет, начиная с длинной стороны. Нарежьте рулет на 12 равных частей.
4. Выложите булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, или в смазанную маслом форму для выпечки. Накройте булочки полотенцем и оставьте на 30 минут для второго поднятия. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте 20-25 минут до золотистой корочки.
Приготовление крема:
В миске взбейте сливочный сыр и сливочное масло до однородной массы. Постепенно добавляйте сахарную пудру, ванилин, соль, продолжая взбивать до кремообразного состояния.
Подача:
После выпекания дайте булочкам слегка остыть в течение 5-10 минут. Нанесите крем на теплые булочки, чтобы он слегка растаял и пропитал их.
Приятного аппетита!
