Приятные воспоминая о детстве связаны именно с деревеней и родными. Все мы бегали босиком по траве, купались в речке и ели самую вкусную еду на свете. Особенно были любимы бабушкины ватрушки. Они были такие пышные, мягкие и ароматные! А начинка из домашнего творога была такой нежной и сладкой, что просто таяла во рту.
Для теста нам понадобятся:
— 500 г муки;
— 250 мл молока;
— 100 г сливочного масла;
— 3 ст. л. сахара;
— ½ ч. л. соли;
— 7 г сухих дрожжей.
Для начинки:
— 400 г творога;
— 1 яйцо;
— 60 г сахара.
Приготовление:
1.Сначала готовим тесто. Для этого смешиваем тёплое молоко, сахар и дрожжи. Добавляем растопленное сливочное масло, соль и муку. Замешиваем мягкое эластичное тесто. Оставляем его в тёплом месте на 1–2 часа, чтобы оно поднялось.
2.Пока тесто подходит, готовим начинку. Для этого взбиваем творог с яйцом и сахаром до однородной массы. Можно добавить ванильный сахар или корицу по вкусу.
3.Когда тесто подошло, делим его на небольшие шарики. Каждый шарик раскатываем в лепёшку толщиной около 1 см. Делаем в центре каждой лепёшки углубление с помощью стакана или чашки. Выкладываем начинку в углубления. Смазываем ватрушки взбитым яйцом.
4.Выпекаем ватрушки в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут, пока они не станут золотистыми. Готовые ватрушки можно посыпать сахарной пудрой или смазать мёдом.
Обычно они подаются к чаю, кофе, молоку или какао. Также подойдёт морс или компот, особенно в жаркую погоду. Если ватрушки сладкие, то напиток может быть прохладным, а если не очень сладкие — то горячим.
