Окрошка — это классическое летнее блюдо, освежающее и насыщенное вкусом. Но даже такое привычное блюдо можно приготовить с использованием хитрых приемов, чтобы удивить своих гостей или себя. Вот два рецепта окрошки — на кефире и на квасе — которые точно смогут порадовать даже самых требовательных гурманов.
1. Окрошка на кефире:
Ингредиенты:
— Кефир — 500 мл
— Вода — 500 мл
— Огурцы свежие — 2 шт.
— Редис — 5-6 шт.
— Зеленый лук — 1 пучок
— Вареное яйцо — 3 шт.
— Картофель — 2 шт.
— Укроп и петрушка — по вкусу
— Соль, перец — по вкусу
— Лимон — 1 шт. (для сока)
Приготовление:
1. Нарежьте огурцы, редис, зеленый лук и картофель кубиками. Разрежьте вареные яйца на четвертинки.
2. Смешайте кефир с водой, добавьте соль, перец и сок лимона по вкусу.
3. Добавьте нарезанные овощи и яйца в кефирно-водный раствор.
4. Перемешайте все ингредиенты и поставьте окрошку в холодильник на пару часов перед подачей. Подавайте с тертым укропом и петрушкой.
Тематическое фото. Фото: ИА KrasnodarMedia
2. Окрошка на квасе:
Ингредиенты:
— Квас — 1 литр
— Огурцы маринованные — 2 шт.
— Редис — 5-6 шт.
— Картофель — 2 шт.
— Вареное яйцо — 3 шт.
— Зеленый лук — 1 пучок
— Укроп и петрушка — по вкусу
— Соль, перец — по вкусу
— Лимон — 1 шт. (для сока)
Приготовление:
1. Нарежьте огурцы, редис, зеленый лук и картофель кубиками. Разрежьте вареные яйца на четвертинки.
2. В большой миске смешайте квас с соком лимона. Добавьте соль и перец по вкусу.
3. Добавьте нарезанные овощи и яйца в миску с квасом.
4. Перемешайте все ингредиенты и поставьте окрошку в холодильник на час перед подачей.
Дополнительные ингредиенты для вкуса:
— Квашеная капуста или маринованные огурцы для добавления кислотности.
— Зеленый горошек или огуречный рассол для дополнительного аромата.
— Мелко нарезанный вареный картофель или хлебные крутончики для более сытного блюда.
Кроме того, для любителей остренького стоит добавлять в блюдо немного горчицы. Это добавит окрошке пикантности.
