15 июля 2019. Ученые считают, что человечество должно начать питаться насекомыми. В кузнечиках, шелкопрядах, муравьях и других насекомых содержится множество антиоксидантов и других полезных веществ. Они могут полностью заменить мясо, пишут ученые в журнале Frontiers in Nutrition.
"Все давно понимают, что насекомые в будущем станут для нас отличным источником белка, ненасыщенных жирных кислот, минералов, витаминов и клетчатки. При этом, никто не проверял, смогут ли заменить апельсиновый сок и оливковое масло, а также другие источники важнейших антиоксидантов", — рассказывает Мауро Серафини из университета Терамо (Италия).
На сегодняшний день на планете насчитывается порядка 10 млн видов насекомых, а их общая масса в 17 раз выше, чем у всех живущих на Земле людей, а также в восемь раз выше, чем у всех коров и свиней.
"Как минимум два миллиарда жителей Земли регулярно употребляет насекомых в пищу. Нам осталось убедить остальные шесть миллиардов в том, что это не такая уж и плохая идея", — цитирует ученого РИА Новости.
Пищевая привычка поедания насекомых широко распространена в странах Юго-Восточной Азии. Там едят не только кузнечиков, муравьев и прочих распространенных насекомых, но и экзотических существ — скорпионов, тарантулов и водомерок.
Тарантулы и скорпионы, несмотря на их популярность в Тайланде и прочих странах Индокитая, почти не содержали в себе веществ, подавляющих опасные реакции в клетках человека. С другой стороны, обычные кузнечики, муравьи, а также цикады, гусеницы шелкопряда и африканских бабочек оказались невероятно полезными. Они содержали в себе в два раза больше антиоксидантов, чем апельсиновый сок и оливковое масло.
Егор Тараруев