Такой пирог — настоящее открытие для тех, кто соблюдает пост или просто хочет сэкономить на продуктах. В тесте нет ни яиц, ни молока, ни сливочного масла. Все смешал — и можно ставить в духовку. А аромат стоит такой, что устоять невозможно.
Рецептом поделилась автор популярного кулинарного дзен-канала "Готовим с Татьяной" (12+).
Мука — около 250 г
Сахар — 120 г
Теплая вода — 200 мл
Растительное масло без запаха — 70 мл
Мед — 70 г
Разрыхлитель — 2 ч. ложки с горкой (примерно 10 г)
Ванильный сахар — 8 г
Корица — 0,5 ч. ложки
Апельсиновая цедра — от одного апельсина
Соль — щепотка
Яблоки очищенные — около 250 г (2–3 штуки)
Изюм — 50 г (по желанию)
Форма для выпечки — 20 х 20 см. Выпекать при 180 градусах 35–40 минут (время зависит от особенностей духовки).
Начинают с подготовки ароматных добавок. С апельсина снимают цедру — только верхний слой, без белой части, чтобы не было горечи. Яблоки моют, чистят и режут на небольшие кусочки.
В миске смешивают сахар, ванильный сахар, щепотку соли и мед. Воду берут теплую, чтобы мед и сахар быстрее разошлись. Туда же вливают растительное масло, добавляют корицу и апельсиновую цедру. Все тщательно перемешивают до однородности.
Муку лучше заранее просеять. Часть муки высыпают в жидкую смесь, добавляют разрыхлитель. Можно заменить его содой, если так привычнее. Замешивают мягкое тесто, по консистенции похожее на густую сметану. Важно следить, чтобы на дне не оставалось комочков.
В готовое тесто высыпают нарезанные яблоки и изюм. Все аккуратно перемешивают ложкой.
Форму застилают пергаментной бумагой, бортики делают повыше — так пирог потом удобнее доставать. Выкладывают тесто, разравнивают лопаткой.
Отправляют в разогретую до 180 градусов духовку на 35–40 минут. Готовность проверяют деревянной шпажкой.
Перед тем как резать, пирог должен полностью остыть. Тесто получается влажным, но в меру, пористым и воздушным.