Добавляю 2 ст.л. крупы и делаю финальный штрих в духовке - и котлеты взрываются во рту фонтаном горячего нежного сока

KrasnodarMedia, 15 февраля. Котлеты — любимое блюдо многих, но часто они получаются сухими. Чтобы они всегда были сочными, нужно добавлять в фарш манку. Забудьте о размоченном хлебе, который может испортить текстуру. Манка свяжет фарш, удержит влагу и сделает котлеты невероятно нежными.

Сочный фарш для котлет

При термической обработке манка впитывает влагу, формируя мягкую, обволакивающую консистенцию, которая удерживает сок внутри изделия. Для приготовления сочного и ароматного фарша рекомендуется сочетать свиное и говяжье мясо с небольшим добавлением куриного — это гарантирует богатый вкус и оптимальную текстуру котлет.

Пропорции: 1 кг мясного фарша, 4 ч.л. манки, 1 шт. яйца, 2 шт. луковицы, соль и специи по вкусу.

Как готовить:

1. Соедините мясной фарш с манной крупой, мелко нарезанным луком, яйцом, солью и выбранными специями.
2. Интенсивно перемешивайте смесь в течение 5 минут, добиваясь равномерного распределения манки.
3. Для улучшения текстуры фарш необходимо тщательно вымесить, поднимая и опуская его в емкость.
4. После этого накройте пищевой пленкой и положите в холодильник. 20 минут будет достаточно.
5. Сформируйте котлеты и обваляйте в панировочных сухарях.
6. Обжарьте их на достаточно разогретом растительном масле, чтобы образовалась золотистая корочка.
7. Разогрейте духовку до 180 градусов и доведите до готовности котлеты, будет достаточно 10 минут.

Что говорят хозяюшки:

"Я всегда боялась готовить котлеты, они постоянно получались сухими. Манка — это просто спасение! Теперь они сочные, даже дети едят с удовольствием." — Елена.

"Раньше добавляла хлеб, но котлеты были какие-то липкие. Манка — идеальное решение! Котлеты получаются воздушными и сочными, а вкус мяса не перебивается." — Виталина.

Полезный совет:дайте котлетам немного "отдохнуть" после приготовления, чтобы соки равномерно распределились.

Ранее мы также писали о подкормке, чтобы замиокулькас попер в рост как на дрожжах.

Автор: Ольга Веселик

Смотрите полную версию на сайте >>>