KrasnodarMedia, 3 февраля. Когда за окном метель, а дома пахнет свежей выпечкой, сразу становится уютно. И сейчас, как и несколько лет назад, несмотря на магазины с десертами, домашние пышки — лучший выбор для зимнего чаепития. Этот рецепт выручит, когда нет желания долго возиться с тестом, но хочется домашнего тепла. Удивительно, как из простых продуктов можно сделать гору золотистых пышек.
На приготовление уйдёт минут пятнадцать, не считая жарки. Тесто замешивается на тёплом молоке с одним яйцом, поэтому оно лёгкое. Не нужно ждать, пока поднимется опара. Благодаря балансу продуктов и температуре, пышки получаются пористыми и тают во рту. Их можно есть с сахарной пудрой, сгущёнкой или вареньем.
Зимние пышки на скорую руку: берем молоко и 1 яйцо - не черствеют неделями. Фото: ИА KrasnodarMedia
Многие удивляются, почему пышки не сохнут на следующий день. Всё дело в молочных белках и жарке. Жир остаётся внутри теста и защищает его от потери влаги. Поэтому пышки могут лежать целую неделю в закрытой вазочке и оставаться свежими.
Опытные кулинары знают, что секрет свежести часто в простых вещах, о которых мы забываем, увлекаясь сложными рецептами.
"Чтобы выпечка на молоке и яйцах дольше оставалась мягкой, добавляйте в тесто пару ложек растительного масла. Так оно станет эластичным, и крахмал в муке не затвердеет. Важно не добавлять много муки — тесто должно быть немного липким и нежным. Если муки будет много, то молоко не спасёт от жёсткости", — говорит технолог кондитерского производства Лариса.
В интернете много хороших отзывов об этом рецепте. Людям нравится, что он простой и даёт отличный результат.
"Сначала не верила, что из одного яйца получится так вкусно. Сделала немного во вторник, а сейчас суббота — и они всё ещё мягкие! Муж шутит, что я добавила что-то секретное, а я просто следовала рецепту. Дети едят их вместо печенья, даже греть не нужно", — делится Ольга из Подмосковья.
Пирог из варенья: самый быстрый способ порадовать близких к чаю. Рецепт уже в нашей статье.
Автор: Лана Вавилова