KrasnodarMedia, 22 января. Есть мнение, что выпечка и стройность — вещи несовместимые. Часто диеты первым делом запрещают мучное, и остаётся только с тоской смотреть на булочные. Но современные рецепты позволяют обойти это ограничение. Если заменить тяжёлое дрожжевое тесто лёгким, а начинку подобрать правильно, пирожки станут полезным и безвредным для талии перекусом.
Легчайшие пирожки для тех, кто на диете: возьмите кефир и 1 яйцо - можно даже на ночь. Фото: ИА KrasnodarMedia
Основа — обычный нежирный кефир. Он вместе с яйцом создаёт нежную структуру, для которой не нужно много масла или сахара. Тесто выходит эластичным, удобным в работе и лёгким. Вместо обычной пшеничной муки лучше взять рисовую, овсяную или цельнозерновую — так добавите полезные углеводы и клетчатку, которая даёт чувство сытости.
Что нужно для основы:
Вечерние перекусы опасны тяжестью в животе и скачками сахара. В этом рецепте нет дрожжей, вызывающих брожение, и лишних жиров. Если готовить пирожки не на сковороде в масле, а в духовке или на антипригарной поверхности, их калорийность сильно снижается. Получается белково-злаковый продукт, который хорошо усваивается и не мешает сну.
"Чтобы выпечка была диетической, забудьте о жарке. Используйте силиконовые коврики или пергамент. Для румяной корочки смажьте пирожки остатками взбитого яйца или молоком перед духовкой. Это придаст аппетитный вид без лишних калорий", — советует шеф-повар Зоя Музраева.
Многие хозяйки сомневаются в "диетических пирожках", думая, что получится что-то резиновое и невкусное. Но результат радует, особенно когда речь идёт об экономии времени — такое тесто не нужно долго настаивать.
"Я то худею, то снова набираю вес. Когда нашла этот рецепт, жизнь стала проще. Готовлю пирожки вечером, беру на работу, а иногда ем пару штук перед сном под сериал, если хочется. Вес не меняется, а муж даже не понял, что пирожки диетические — съел целую тарелку", — пишет в своём блоге молодая мама Оксана.
Тесто нейтральное, поэтому вкус зависит от начинки. Для следящих за фигурой подойдёт молодая капуста с соевым соусом или куриное филе с зеленью. Пирожки получатся сочными, ароматными и не испортят ваши планы.
Хрустящая картошечка без лишнего жира — это реально. Рассказываем о технике жарки, которая сохранит фигуру и порадует вкусом. Рецепт уже в статье.
Автор: Лана Вавилова