Итальянцы готовят это вместо пиццы — корочка хрустит, а внутри тесто мягче пуха

KrasnodarMedia, 21 января. Пирожки панцеротти возникли на юге Италии, в живописной Апулии. Эти аппетитные закуски напомнили всем о настоящем вкусе Италии и быстро завоевали популярность благодаря своей начинке из моцареллы и томатного соуса. Их хрустящая корочка и нежная начинка делают панцеротти более желанными, чем любая пицца.

Как приготовить итальянские панцеротти

Чтобы приготовить панцеротти, понадобится: 400 г муки, 11 г сухих дрожжей, 200 мл теплой воды,500 мл оливкового масла (для теста и обжарки), 1 ст.л. сахара, 1/3 ч.л. соли, 4 шт. помидоров, 200 г моцареллы, прованские травы.

Процесс приготовления:

1. Дрожжи растворите в теплой воде с добавлением сахара. 
2. Дайте смеси постоять 10 минут, пока не появится пена. 
3. Затем просейте муку и посолить, сделайте углубление в середине и влейте оливковое масло и дрожжевую смесь. 
4. Замесите тесто и оставить в теплом месте на полтора часа.
5. Ошпарьте помидоры, очистите и нарежьте их. 
6. Затем помидоры немного потушите с растительным маслом и прованскими травами до образования томатного соуса.
7. Когда тесто подойдет, раскатайте его в тонкий пласт и вырежьте  круги. 
8. Каждый круг смажьте томатным соусом и добавьте кусочки моцареллы. 
9. Края теста немного смочите водой и плотно защипните
10. Обжарьте панцеротти в подсолнечном масле до золотистого цвета. 
11. Готовые пирожки положите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Отзывы о панцеротти

Анастасия, Санкт-Петербург: "Приготовила панцеротти для вечеринки, и они были нарасхват! Все оценили их нежную начинку и хрустящую корочку. Обязательно буду делать снова!"

Дмитрий, Казань: "Это лучший рецепт панцеротти, который я пробовал. Они получились такими вкусными и сочными, что даже не успели остынуть на столе. Рекомендую всем!" 

Приготовьте также к Масленице тонкие блинчики на молоке с хитростью. Рецепт можно прочитать здесь.

Автор: Ольга Веселик

Смотрите полную версию на сайте >>>