Плов в пролете: на арене шедевр узбекской кухни - Басма: изюминка в простоте

KrasnodarMedia, 27 ноября 2025. На первый взгляд это блюдо кажется очень простым и даже не особо вкусным. Но это обманчивое впечатление. Да, набор продуктов обычный, но их правильное сочетание дает необыкновенный вкус. Блюдо узбекской кухни "Басма" станет гордостью любой хозяйки.

Ингредиенты:

• Мясо (баранина или говядина) — 500 г;
• картофель — 3 шт.;
• репчатый лук — 2 шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• помидоры — 2 шт.;
• белокочанная капуста — 200 г;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• свежая зелень (петрушка, кинза) — небольшой пучок;
• соль, черный перец, зира — по вкусу.

Способ приготовления

На дно толстостенного казана или кастрюли первым слоем выложите нарезанное мясо. Далее слоями в произвольном порядке разместите все остальные овощи. Верхний слой должен состоять из капустных листьев, которые будут удерживать пар.

Сразу же посолите содержимое казана и добавьте специи. Затем закройте и поставьте на плиту. Когда содержимое прогреется, убавьте огонь до минимума и оставьте блюдо томиться на протяжении полутора часов.

Ни в коем случае не открывайте крышку в процессе готовки. Это позволит ингредиентам потушиться в собственном соку, обменяться ароматами и достичь идеальной консистенции.

Смотрите полную версию на сайте >>>