Оливье не любит колбасу и лук - салат взлетит по вкусу, если добавить это: ретрорецепт

KrasnodarMedia, 26 ноября 2025. Говорят, в классическом оливье нет места экспериментам. Но что, если привычная вареная колбаса и резкий лук — не более чем дань советской традиции, а сам Люсьен Оливье готовил совсем иначе? Есть один секретный ингредиент, который заставляет салат зазвучать по-новому.

Оказывается, оливье буквально преображается, если вместо колбасы использовать отварную куриную грудку. Но главный фокус не в этом. Чтобы вкус действительно "взлетел", в заправку добавляют немного огуречного рассола.

Что нужно:

• Картофель отварной — 3-4 шт.
• Морковь отварная — 2 шт.
• Яйца вареные — 4 шт.
• Куриная грудка (отварная или запеченная) — 1 шт.
• Огурцы маринованные — 3-4 шт.
• Горошек консервированный — 1 банка
• Яблоко кисло-сладкое — 1 шт. (по желанию, для свежести)

Для заправки:

• Майонез — 200 г
• Сметана — 2 ст. л. (для мягкости)
• Рассол от огурцов — 1-2 ст. л.
• Горчица — 1 ч. л.
• Соль, молотый перец — по вкусу

Все ингредиенты нарезать аккуратными кубиками. Отварную курицу разобрать на волокна или мелко порубить. В миске смешать майонез, сметану, горчицу и, самое главное, огуречный рассол. Залить заправкой салат, аккуратно перемешать и дать настояться в холодильнике хотя бы час. После такого рецепта обычный оливье кажется пресным и скучным. 

Смотрите полную версию на сайте >>>