Те самые орешки со сгущенкой из детства СССР: тесто хрустит и крем тает - как сделать дома

9 марта. Хрустящие, ароматные, с нежной карамельной начинкой — орешки со сгущенкой знакомы многим с детства. Десерт был одним из самых популярных в советские годы: их готовили к праздникам, приносили в гости и передавали рецепты из поколения в поколение. Сегодня такой десерт можно легко приготовить дома — понадобятся всего несколько ингредиентов и специальная форма для выпечки.

Ингредиенты:

Для теста:

• 200 г сливочного масла или маргарина;
• 2 яйца;
• 100 г сахара;
• щепотка соли;
• 1 ч. л. разрыхлителя или 0,5 ч. л. соды;
• 400 г муки;
• ванилин по вкусу.

Для начинки:

• 1 банка вареной сгущенки (380 г);
• 50 г сливочного масла (по желанию);
• орехи (грецкие, арахис или миндаль — по вкусу).

Приготовление:

• Масло или маргарин размягчить, взбить с сахаром и яйцами. Добавить разрыхлитель, соль и ванилин. Постепенно всыпать муку и замесить эластичное тесто. Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
• Разделить тесто на небольшие кусочки (размером с лесной орех), разложить их по ячейкам формы и выпекать до золотистого цвета в орешнице на плите или в специальном электроприборе.
• Вареную сгущенку можно использовать в чистом виде или смешать со сливочным маслом для более нежной текстуры. Для насыщенного вкуса в начинку можно добавить измельченные орехи.
• Готовые половинки наполнить начинкой, аккуратно соединить и слегка прижать. Дать орешкам настояться 2–3 часа, чтобы они пропитались.

Советы:

— Чтобы орешки получились хрустящими, не добавляйте слишком много муки.
— Если тесто прилипает, можно слегка смазать форму маслом перед выпеканием.
— Готовые орешки можно обвалять в сахарной пудре или окунуть в растопленный шоколад.

Смотрите полную версию на сайте >>>