8 октября. Шоколадные торты — это всегда беспроигрышный вариант для любого праздника. Они нравятся и взрослым, и детям. А если добавить к шоколаду ещё и лимонную нотку, то получится новый вкус.
Ингредиенты для теста:
— мука — 200 г;
— какао-порошок — 50 г;
— сахар — 200 г;
— яйца — 4 шт.;
— разрыхлитель — 1 ч.л.;
— сливочное масло — 150 г;
— молоко — 100 мл;
— ванильный экстракт — 1 ч.л.;
— соль.
Ингредиенты для лимонной пропитки:
— лимонный сок — 100 мл;
— сахар — 100 г;
— вода — 50 мл.
Ингредиенты для глазури:
— темный шоколад — 150 г;
— сливки — 100 мл;
— сливочное масло — 30 г.
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпекания смажьте маслом и присыпьте мукой или застелите пергаментом.
2. В глубокой миске взбейте сливочное масло с сахаром до воздушной, светлой консистенции.
3. По одному добавляйте яйца, продолжая взбивать, пока масса не станет однородной.
4. В отдельной миске смешайте муку, какао, разрыхлитель и соль. Аккуратно введите эту смесь в яично-масляную массу.
5. Добавьте молоко и ванильный экстракт, перемешайте до однородности.
6. Перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в течение 30-35 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.
7. Пока торт выпекается, приготовьте лимонную пропитку. Для этого смешайте лимонный сок, сахар и воду в небольшом сотейнике. Доведите смесь до кипения на среднем огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Снимите с огня и дайте пропитке немного остыть.
8. Когда торт готов, достаньте его из духовки и дайте немного остыть. С помощью зубочистки сделайте в корже несколько небольших отверстий. Аккуратно полейте торт лимонной пропиткой, давая ей впитаться. Это придаст десерту особую сочность и аромат.
9. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке. Добавьте сливки и сливочное масло, тщательно перемешайте, чтобы глазурь стала гладкой и блестящей.
10. Полейте торт шоколадной глазурью, равномерно распределив ее по всей поверхности. При желании можно украсить цедрой лимона или кусочками свежего лимона для яркого акцента.
11. Оставьте торт на пару часов в холодильнике, чтобы он хорошо пропитался и глазурь застыла. После этого нарежьте его на порции и подавайте к столу.
Приятного аппетита!