Настоящая турецкая: понадобятся тесто фило и грецкие орехи – восточная пропитка

#РЕЦЕПТЫ
Настоящая турецкая: понадобятся тесто фило и грецкие орехи – восточная пропитка
Фото: ИА KrasnodarMedia

18 сентября. Турецкая пахлава — это один из самых известных восточных десертов, который славится своей многослойной текстурой, ореховой начинкой и медовым ароматом. 

Ингредиенты:

— 500 г теста фило, можно взять готовое;
— 300 г грецких орехов;
— 200 г сливочного масла;
— 150 г сахара;
— 200 г меда;
— 1 чайная ложка корицы;
— сок половины лимона.

Шаг 1:

Для пахлавы важно использовать именно тесто фило, которое славится своей тонкостью. Каждая пластина теста должна быть настолько тонкой, что через нее можно видеть свет. Если у вас готовое, достаньте его заранее из холодильника, чтобы оно стало более мягким и эластичным. Это облегчит работу с ним.

Шаг 2:

Грецкие орехи станут основой начинки. Для этого измельчите их в блендере или нарежьте ножом, но не слишком мелко — важно, чтобы осталась текстура. Смешайте измельченные орехи с сахаром и корицей, чтобы начинка приобрела насыщенный аромат.

Шаг 3:

Разогрейте духовку до 180°C. Возьмите форму для запекания и смажьте дно сливочным маслом. Затем начните выкладывать тесто фило, смазывая каждый слой растопленным сливочным маслом. Их должно быть не менее 5-6, чтобы основа получилась хрустящей. Далее выложите равномерный слой ореховой начинки и снова накройте несколькими слоями теста. Продолжайте чередовать слои, пока не закончите начинку.

Шаг 4:

Когда пахлава полностью собрана, разрежьте её на порционные кусочки, не вынимая из формы. Это можно сделать в форме квадратов. Поставьте форму в духовку и выпекайте 30-40 минут до золотистой корочки. Тесто должно стать хрустящим, а ореховая начинка — ароматной.

Шаг 5:

Пока пахлава запекается, приготовьте медовую пропитку. В кастрюле на медленном огне растопите мед с лимонным соком, добавив немного воды. Прогревайте, но не доводите до кипения, пока масса не станет однородной.

Шаг 6:

Достаньте из духовки и сразу же залейте горячей медовой пропиткой. Важно делать это, пока десерт еще теплый, чтобы тесто впитало всю сладость. Оставьте пахлаву на несколько часов, чтобы она полностью пропиталась — это обеспечит десерту нежную и сочную текстуру.

Подача:

Пахлаву подают охлажденной, разрезав на кусочки. Это десерт, который идеально сочетается с крепким кофе. Хрустящие слои теста, аромат грецких орехов и сладкая медовая пропитка создают неповторимый вкус.

Смотрите полную версию на сайте >>>


Следующая новость