2 января. Сладости, которые радовали в детстве и создавали теплые воспоминания, стали частью нашей культурной истории. Сейчас, вспоминая их, многие испытывают ностальгию. Собрали три рецепта из прошлого.
1. Пражская зефирка
Ингредиенты:
— 300 г песочного печенья
— 200 г молока сгущенного
— 100 г молока сухого
— 150 г орехов (по желанию)
— Ванильный сахар (по вкусу)
Пошаговый рецепт:
1. Размолоть печенье в крошку (можно в миссионерском ноже или блендере).
2. Постепенно добавить молоко сгущенное и молоко сухое, перемешивая до получения однородной массы.
3. Добавить ванильный сахар и орехи, если они есть.
4. Выложить получившуюся массу в форму, выравнивая поверхность.
5. Поставить в морозильник на несколько часов (желательно на ночь).
6. Перед подачей нарезать на порции и подавать.
2. Мороженое "Ириска"
Ингредиенты:
— 1 банка сгущенного молока
— 100 г сливочного масла
— 100 г сахара
— 1 ч. ложка какао-порошка
— 100 г орехов (по желанию)
— Ванильный сахар (по вкусу)
Пошаговый рецепт:
1. В сотейнике или кастрюле растопить сливочное масло и сахар, добавить какао-порошок и варить 1-2 минуты до образования карамельной массы.
2. Влить сгущенное молоко и варить, постоянно помешивая, до толстой консистенции.
3. Добавить орехи и ванильный сахар (по желанию) и перемешать.
4. Массу выложить в форму или на плоскую поверхность, предварительно смазанную маслом.
5. Охладить и нарезать на порции.
3. Пирожное "Картошка"
Ингредиенты:
— Обрезки тортов или бисквитная крошка — 200 г
— Сгущенное молоко — 150 г
— Сливочное масло — 50 г
— Какао-порошок — 3 ст. ложки
Пошаговый рецепт:
1. В большой миске смешайте обрезки тортов или бисквитную крошку.
2. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на низком огне.
3. Постепенно добавляйте сгущенное молоко и, постоянно помешивая, доводите до толстой консистенции. Это займет примерно 5-7 минут.
4. Переложите получившийся крем в миску с бисквитной крошкой и хорошо перемешайте до образования однородной массы.
5. Охладите массу несколько минут, затем вылепите из неё небольшие шарики размером с ваши пальцы. Эти шарики будут напоминать проросшие глазки "картошки".
6. По желанию вы можете покрыть каждый "картофельный" шарик шоколадной глазурью. Это придаст им характерную темную корку.
7. Для увеличения сходства с настоящей картошкой, можно использовать какао-порошок. Обваляйте каждый шарик в какао, чтобы придать им внешний вид земли.
8. После того, как "картошка" застынет и приобретет вид настоящих клубней, вы можете украсить их маленькими пиками крема, чтобы создать впечатление проросших глазков.
9. Готовый десерт можно охладить в холодильнике, чтобы придать ему дополнительную устойчивость.
Эти рецепты приготовления сладостей позволят вам насладиться вкусом ностальгии из СССР и порадовать себя и своих близких уникальными домашними сладостями.