6 декабря 2023. Производство структурированной лососевой икры в Краснодарском крае в этом году сократилось в два раза. Понятие "структурированная" означает, что по сути это, скорее, икорная масса, где поврежденные икринки восстановили при помощи пищевых добавок.
По данным пресс-служббы Южного межрегионального управления Россельхознадзора, за 10 месяцев текущего года в регионе произвели чуть более 12 тонн такой икры. Это без малого наполовину меньше, чем за тот же период года прошлого, когда произвели 24,8 тонн икры.
В ведомстве низкие показатели этого года объяснили снижением потребительского спроса и экономическими аспектами предприятий, производящих этот продукт, пишет "Деловая газета. Юг" (18+).
Кроме этого, по данным местных статистиков, ценник на лососевую икру в октябре этого года упал в регионе на 2,3% в сравнении с октябрем 2022 года.