Дорогой мой оливье: во сколько жителям Кубани обойдется любимый новогодний салат

7 декабря 2022. Новый год не за горами, и похоже в этот раз перед кубанцами как никогда стоит задача собрать праздничный стол вкусно, и при этом бюджетно. Не секрет, что цены на продукты в магазинах растут едва ли не каждую неделю, так что стоит запастись частью провизии загодя. Кубанские хозяйки обращают внимание на акции в сетевых магазинах, ведь купить продукты для любимого салата россиян — оливье — можно с большой скидкой. Во сколько обойдется приготовление самого новогоднего салата жителям Краснодарского края — выяснило ИА KrasnodarMedia.

Оговоримся сразу — высчитывать стоимость оливье будем исходя из самого бюджетного рецепта с вареной колбасой. Не секрет, что в этот салат многие кубанцы кладут и копченую колбасу, и буженину, и ветчину, и говядину, и куриную грудку, и даже обожаемый жителями края сальтисон — прессованное мясо с включением потрохов.

Для начала вспомним классический рецепт оливье — тот самый, что почти по ГОСТу.

Для приготовления стандартной порции салата нам потребуется:

— картофель отварной –около 500 граммов;

—  морковь отварная — около 300-350 граммов

—  отварные куриные яйца — 5-6 штук в зависимости от категории;

—  вареная колбаса — 300-350 граммов;

— майонез —около 100 граммов;

— зеленый консервированный горошек — 200 граммов;

—  соленые огурцы — около 350-400 граммов;

— лук репчатый — 100 граммов (многие готовят без него).

Задача: купить самые недорогие продукты для этого салата. Но удешевлять его будем в меру. Скажем, самый недорогой зеленый горошек "за копейки" будет очень жестким и невкусным, и испортит блюдо. Майонезный соус очень водянистый и не даст того вкуса, что придаст блюду нормальный майонез. Которого, к слову,  в магазине 100 граммов никто не взвесит —  возьмем пачку. Поскольку в крупных сетевых магазинах Кубани колбасы на развес практически нет — купим стандартный батон, весом 400-500 граммов. Овощей возьмем с небольшим запасом, а копейки округлим в большую сторону. Соль и черный перец считать не будем — они есть дома у каждого.

Итак, картофель сейчас можно купить в сетевых магазинах по цене около 25 рублей за килограмм, а на рынках края он в среднем стоит от 35 до 45 рублей за килограмм. Помним, что купить нужно чуть больше, чем указано в рецепте — часть веса отнимет варка и очистка продукта. 

Морковь — ассортимент этого овоща довольно большой. Морковь по 25 рублей за килограмм соседствует с "собратом" по 46 рублей. Берем ту, что дешевле, тем более, что выглядит она прилично.

Итого: 350 граммов моркови по 25 рублей за "кило" обошлись примерно в 9 рублей.

Многие делают оливье без репчатого лука. Но мы возьмем рецепт, где этот овощ присутствует.

Луковица вышла на 110 граммов, самое то.

Итого: лук для салата по 17 рублей за килограмм обошелся примерно в 2 рубля.

Колбаса вареная. В сетевых магазинах этот вид колбасы часто продается со скидками — разных производителей, но именно эти бюджетные варианты по акционным ценам вполне подходят для приготовления салата.

Нам приглянулась вот эта колбаса, которая так и называется — "Оливье".

Итого: колбаса, весом 400 граммов обошлась в 100 рублей.

Майонез — один из важных "нюансов" и брать совсем ерундовый продукт не стоит.

Итого: 200 граммов весьма неплохого продукта по акции обошлись почти в 50 рублей.

Зеленый горошек, как было сказано выше, может испортить все блюдо, если будет не той "кондиции", что нужно. Сетевые магазины часто выпускают СТМ — собственные торговые марки, линейка продуктов в которых стоит дешево, но видом и вкусом зачастую похвастаться не может. Проходим мимо горошка за 47 и 130 рублей, и ищем нечто среднее.

Итого: баночка горошка, весом 400 граммов, обошлась в 80 рублей.

Яйца куриные — в зависимости от категории их цена за десяток в сетевых магазинах колеблется от 55 до 89 рублей. Решили же — берем те, что дешевле.

Итого: десяток яиц категории С2 обошлись в 55 рублей.

Огурцы соленые. Именно соленые — корнишоны мы рассматривать не будем, они в оливье "не по фен-шую".

На рынках Краснодара и других городов края соленые бочковые огурцы стоят в среднем от 180 до 250 за килограмм. Мы нашли по 200 рублей за "кило".

Итого: 400 граммов соленых огурцов стоят 80 рублей.

Вывод: путем нехитрых сложений выяснилось, что приготовление кубанцам салата оливье на новый год обойдется в 390-400 рублей.

И это при условии, что ингредиенты покупались не самые дорогие. А уже если не экономить и сделать этот салат с бужениной, или отварной говядиной — блюдо может оказаться "золотым" по стоимости.

Смотрите полную версию на сайте >>>