2 февраля 2022. Крупный производитель молочной продукции в России заявил о повышении цен на часть ассортимента — это, как рассказало руководство компании, обусловлено ростом цен на биржевые молочные продукты. Как считает экономист Роман Иноземцев, рост на "молочку" в РФ, и на Кубани в частности, может продолжиться в силу разных факторов. Это может привести к тому, что поставщикам сырого молока будет проще пустить стадо под нож — об этом эксперт рассказал в эксклюзивном комментарии информагентству, сообщает ИА KrasnodarMedia.
По данным "Коммерсанта", цитирующего обращение к ретейлерам вице-президента по продажам Danone в РФ Майка Тигнола, за 2021 год резко подорожал ряд молочных продуктов. Например, масло, жирностью 72,5% — на 45%, сухое обезжиренное молоко — на 35%.
Эксперты компании уверены, что в 2022 году эта тенденция сохранится: можно ожидать рост стоимости на сырое молоко — в пределах 17%. Более чем на 11% могут взлететь в цене подсластители и сахар, а наполнители из фруктов и ягод — более чем на 7%.
Кроме этого, выросли расходы на логистические процессы, упаковку, аренду и другое.
О росте цен на сырье заявили и другие крупные производители. Часть производителей в РФ уже подняла цены на молочную продукцию в декабре, еще часть пытается их сдерживать.
В Минсельхозе РФ считают, что "взрывного" роста цен на молочку в этом году не будет, хотя издержки производителей увеличились за 2021 год. В ведомстве считают, что меры господдержки позволяют сдерживать рост ценника.
— По сути, в молочной отрасли ничего не поменялось — тренд на удорожание продолжился. Молоко и продукция будет и дальше расти в цене. Плюс к этому накладывается новый фактор — противостояние между молочными лоббистами с одной стороны и Минсельхозом с другой. Ужесточены требований к молочному сырью — они вступят в силу 1 марта 2021 года. Условно, как было раньше: есть завод, на заводе есть лаборатория, которая определяет качество доставляемого сюда молока согласно госстандартам. Роспотребнадзор мог проверить любую компаний, и если в продукции обнаруживали антибиотики — начинались штрафные санкции. Теперь же проверять качество молока предложено ветуправлениям. Но у них нет материально— технической базы для этого. Упрощенно говоря: молоковозы сначала едут в ветуправление, оттуда на завод. Возникает ненужная бюрократическая волокита, — считает Роман Иноземцев, экономист, автор телеграм-канала "Теплица" (16+)
Новые правила сертификации молока приведут к росту цен на молочные продукты в целом. Фото: https://pixabay.com
По словам эксперта, когда ветуправления обзаведутся своей материально-технической базой, то и тут сложностей не избежать.
— Это сильно усложнит логистику и увеличит косвенные издержки, которые скажутся на ценах. Помимо этого, остается вопрос о стоимости выдачи ветеринарных сопроводительных документов. В кулуарах молочной отрасли говорят, что сертификация одного молоковоза составит 12 тысяч рублей. Но, даже если цифра завышена — официальной информации пока нет — то стоимость логистики в любом случае серьезно возрастет, — уверен экономист.
Кроме того, говорит Роман Иноземцев, возникает отдельный вопрос по молоку куда добавляют антибиотики — его производят частники. Сейчас его покупают сыровары, а антибиотики уничтожаются в ходе термической обработки. Однако введение общего контроля качества приведет к тому, что такое молоко будет выбраковываться. А значит, это уменьшит количество продукта и тоже активно поспособствует повышению цен.
— Молочники пытаются решить вопрос кулуарно. Но, если эта мера будет введена, она приведет к дополнительным издержкам в молочной отрасли. А они потянут рост цен себестоимости производства молока и как следствие — станут еще одной причиной подорожания продукции на этом рынке. Подорожание молочной продукции правительство пытается сдержать, оказывая давление на торговые сети, которые, по мнению властей, имеют прибыль от колоссальной наценки. Но в конечном итоге все описанные меры могут серьезно ударить по производителю — он будет вынужден отправить скотину под нож. В итоге вместо молока у нас на прилавках появится огромное количество говядины, — иронизирует эксперт.
Эксперт: Вместо молока у нас на прилавках может появиться огромное количество говядины. Фото: Антон Балашов
Напомним, еще весной прошлого года Кубань по данным экспертов Milknews Кубань заняла восьмое место в ТОП-10 регионов РФ с максимальным уровнем цен на сырое молоко
По данным министерства сельского хозяйства Краснодарского края, за 2021 год на животноводческих предприятиях региона произведено 1526,2 тыс. тонн молока, что ниже уровня прошлого года на 28,6 тыс. тонн. Снижение составило 1,8 %.
Основной объем молока произвели сельхозпредприятия — 68,8 %, на долю хозяйств населения — пришлось 24,8 % , на долю крестьянских хозяйств — 6,4 %.
— Переработкой молока и производством молочной продукции в Краснодарском крае занимается 57 предприятий, в том числе 14 крупных и средних. Предприятия молочной промышленности края производят 79% всей цельномолочной продукции в ЮФО. Половина масла сливочного, сыров, мороженого ЮФО производится именно в Краснодарском крае, — уточнили в пресс-службе минсельхоза региона.
По прогнозам ведомства на этот год, молока питьевого предприятия региона произведут 390 тыс. тонн, творога — 26 тыс. тонн, сметаны — 33,2 тыс. тонн, масла сливочного — 9,7 тыс. тонн, сыра и сырных продуктов — 19,2 тыс. тонн, мороженого — 58,1 тыс. тонн.
Самя востребованная молочная продукция на экспорт на Кубани — мороженое. Фото: Юлия Никитина
Напомним, по объемам экспорта молочной продукции Краснодарский край занимает четвертое место в РФ. Кубанское мороженое поставляется в 26 стран, сгущенка в 23 страны, сыры в 25 стран, масло сливочное в 17 стран. За год прошлый год экспорт мороженого и сливочного масла вырос почти на 20%, сыров — на 74%.