Легкий рецепт от итальянских кондитеров: как приготовить нежный тирамису в несколько шагов

25 октября 2020. Тирамису — популярный и очень вкусный десерт. С момента своего появления десерт покорил итальянцев, а впоследствии очень быстро разошелся по всему миру. Простой, уникальный, вкусный — тирамису сейчас является одним из самых популярных лакомств в мировой кулинарии. Если в воскресное утро вы проснулись с большим желанием побаловать себя чем-то изысканным, то тирамису будет лучшим выбором. Попробуйте приготовить его самостоятельно по рецепту ИА KrasnodarMedia. 

Для тирамису нам понадобится: 

— Яйцо куриное 4-6 штук 

— Сахарная пудра — 50 гр.

— Мука пшеничная — 50 гр.

— Стакан сахара 

— 1/2 чайной ложки ванильного сахара

— 500 гр. сыра маскарпоне

— 2-3 ст ложки ликера "Амаретто" и 150 — 200 гр крепкого кофе

1. Первым делом приготовим воздушное печенье савоярди. Этот путь для тех, кто хочет немного помучиться, но взамен получить изысканный и уникальный вкус десерта. Можно, конечно, купить и гтовое печенье, но лучше приготовить его самостоятельно.

— Берем два куриных яйца и отделяем белки от желтков. Смешиваем 2 яйца с половиной чайной ложки ванильного сахара. 

— Белки необходимо взбить до воздушной пенки. После чего аккуратно добавляем сахарную пудру и взбиваем уже до устойчивых пиков. 

— Теперь белки и желтки необходимо соединить. Для этого лучше всего подойдет силиконовая лопатка. Мешаем получившуюся массу до однородной консистенции. 

— Следом в получившуюся массу добавьте просеянную муку и перемешивайте до тех пор, чтобы получилось однородное тесто. Если вы все сделали правильно, то тесто должно получится воздушным. 

— Теперь настало время формировать наше печенье. Для этого лучше всего использовать купленный кондитерский мешок с насадкой. Не спешите расстраиваться, если такого под рукой не оказалось — берем полиэтиленовый пакет, который так часто нас выручает, вырезаем отверстие и вперед.

— Выдавливаем на противень печенье. Длина одной печеньки достигает примерно 7 сантиметров. Расстояние между каждой из них — 2 см. Только не забудьте постелить пергаментную бумагу, перед тем, как выдавливать тесто.

— Присыпаем все сахарной пудрой и в печку. Выпекать следует при 175 градусах от 10 до 14 минут. Не старайтесь зажарить ваши печеньки до привычной коричневатой корочки, савоярди этого не любят. Печенье должно получится светлым и воздушным. 

2. Теперь будем готовить крем.

— Берем 4 яйца и снова проводим операцию "разделения". Отсоединяем белки от желтков, в пропорции 2/4 (2 белка и 4 желтка). Оставшиеся белки можно будет использовать в приготовлении других блюд. Взбиваем полученные белки миксером, постепенно всыпая 2/3 от всего объема сахара. Однако в этот раз остановимся на мягких пиках. 

— Далее берем маскарпоне и смешиваем с желтками на самых минимальных оборотах миксера. В три захода маскарпоне нужно ввести во взбитые белки. Все аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой или ложкой, чтобы не повредить воздушные пузырьки. По консистенции у вас должно получиться что-то напоминающее сгущенку.

3. Пора приступать к сборке десерта. Предварительно следует заварить крепкий кофе и остудить его до комнатной температуры. После чего добавить туда ликер "Амаретто". Лучше всего сделать 2 отдельных порции, без ликера — для детей и с "Амаретто" — уже для взрослых.

— Выкладываем печенье в форму и заливаем все это половиной от полученного кофе. 

— На вымоченное печенье выкладываем половину крема и ровняем это все до ровного горизонта. 

— После этого первые два пункта следует повторить поверх первого слоя. 

— Настало время дать тирамису "отдохнуть" и как следует пропитаться. Накрываем форму полиэтиленовой пленкой и отправляем в холодильник на ночь.

Ну вот и все, нежный тирамису готов! Не забудьте перед подачей посыпать десерт сверху какао порошком.

Приятного аппетита!

Смотрите полную версию на сайте >>>