Кекс-зебра на основе молока получается настолько влажный и нежный, это действительно не требует чая, а секрет его мягкости хранится у многих бабушек. Приступим к приготовлению!
Почему стоит приготовить?
1. Молочная основа делает текстуру бархатистой, а не сухой и рассыпчатой.
2. Двойной метод смешивания — тесто получается воздушным, но плотным одновременно. 3. Эффект "зебры" достигается без сложных манипуляций — просто и красиво.
Ингредиенты:
— 3 яйца (комнатной температуры);
— 200 г сахара; — 250 мл молока (3,2%)4
— 250 г муки; — 100 мл растительного масла;
— 1 ч. л. ванильного экстракта; — 2 ст. л. какао;
— 1 ч. л. уксуса + ½ ч. л. соды.
Пошаговый рецепт:
1. Взбейте яйца с сахаром до светло-желтой массы (не менее 5 минут).
2. Добавьте молоко и масло, перемешайте венчиком.
3. Муку вводите порциями, аккуратно вмешивая лопаткой — так тесто останется воздушным.
Важно: если тесто кажется жидковатым — не спешите добавлять муку. Это залог влажности.
4. Разделите тесто на 2 части. В одну добавьте какао, в другую — ваниль. 3. В форму выливайте по 2 ст. л. светлого и темного теста поочередно.
Совет: для четких полос не перемешивайте слои — просто слегка встряхните форму.
5. Духовку разогрейте до 170°C. Выпекайте 40-45 минут (проверяйте зубочисткой).
6. Готовый кекс оставьте в форме на 15 минут — так он "дойдет".
Бабушкин секрет: поставьте в духовку чашку с водой — это создаст пар и предотвратит пересыхание.
Приятного аппетита!
