Шарлотка — это классика домашней выпечки, которая никогда не выходит из моды. Но если вы хотите, чтобы ваша шарлотка была не просто вкусной, а невероятно пышной и воздушной, этот рецепт для вас. Рецепт найдет в старинной кулинарной книге.
Ингредиенты
- 4 яйца;
- 1 стакан сахара;
- 1 стакан муки;
- 1 ч. ложка разрыхлителя;
- 3–4 яблока;
- Щепотка соли;
- Сливочное масло для смазывания формы.
Теперь готовлю пышную шарлотку только так - отыскала рецепт в старинной книге. Фото: Nathan Dumlao/unsplash
Приготовление
Очистите яблоки от кожуры и нарежьте тонкими дольками. Если хотите, чтобы шарлотка была с кислинкой, используйте зелёные яблоки.
Отделите белки от желтков. Взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков.
В отдельной миске смешайте желтки с сахаром до светлой пышной массы.
Аккуратно соедините желтки с белками, добавляя просеянную муку и разрыхлитель. Тесто должно получиться воздушным и однородным
Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и присыпьте мукой. Выложите на дно формы слой яблок. Залейте яблоки тестом, аккуратно распределяя его ложкой.
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте шарлотку 30–40 минут до золотистой корочки. Проверяйте готовность зубочисткой: если она выходит сухой, шарлотка готова.
Почему этот рецепт особенный?
Пышность: благодаря взбитым белкам тесто получается невероятно воздушным.
Простота: рецепт не требует сложных ингредиентов или навыков.
Ностальгия: старинный рецепт придаёт блюду особый шарм и вкус.
Эти роллы с курицей и бабушка оценит: сытные и без возни с палочками — ужин за 10 минут
