Пюре — любимый и традиционный гарнир всех россиян, который идеально сочетается с любыми мясными блюдами и салатами. Однако иногда оно может разочаровать: комочки или лишняя влага, отскакивающая от картофельной массы, могут испортить всё удовольствие. Но есть секрет, который сделает пюре нежнее крем-брюле — всего 10 граммов этого продукта, и ваш гарнир станет просто идеальным!
Ингредиенты:
Картофель — 1 кг
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 150 мл
Сливки 20% — 100 мл
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Специальный ингредиент: 10 г картофельного крахмала (это секретный компонент для нежности пюре)
Приготовление:
1. Подготовка картофеля: Очистите картофель и нарежьте его на небольшие кусочки. Варите в подсоленной воде до мягкости (примерно 20-25 минут).
2. Приготовление пюре: Слейте воду с картофеля и верните его в кастрюлю. Разомните его с помощью толкушки или используйте специальный пресс для картофеля, чтобы получить более воздушную текстуру.
3. Добавление крахмала: В небольшом количестве молока растворите 10 г картофельного крахмала. Влейте эту смесь в горячее пюре, чтобы оно стало ещё более воздушным и гладким.
4. Молочно-сливочная основа: В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте молоко и сливки, нагревайте до горячего состояния (не доводите до кипения). Постепенно влейте эту смесь в пюре, тщательно перемешивая.
5. Завершающие штрихи: Добавьте соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте и доведите до нужной консистенции. Если пюре слишком густое, можно добавить еще немного теплого молока.
6. Подача: Подавайте пюре горячим. Оно будет иметь невероятно кремовую, нежную текстуру, а секретный ингредиент — картофельный крахмал — сделает его походим на нежнейший десерт как крем-брюле.
Теперь ваше пюре идеально нежное и не оставит равнодушным никого, а дети точно попросят добавку!
Приятного аппетита!
Теперь готовлю пышную шарлотку только так — отыскала рецепт в старинной книге
